102 | Marche IGT Passerina Bio

102 Passerina Bio Marche Bianco IGT Castrum Morisci, affinamento “Sur lie” per 6 mesi. Contiene solfiti.
Etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.

Colline di Moresco, 150-180 m s.l.m., esposizione est coordinate vigneto 43.08540, 13.75184
Terreno medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento Guyot – 4500 ceppi/ha  – Resa 100 Q

Vendemmia: manuale, in piccole casse con selezione in campo dei grappoli.

Vinificazione: lavorazione a freddo delle uve, decantazione statica, e fermentazione in acciaio.

Affinamento: “Sur lie” per circa 6 mesi.

Esame organolettico
Giallo paglierino
Impatto olfattivo contraddistinto da note fruttate e floreali, pomacea e nespola, acacia e camomilla.
Corredo gustativo che ripropone le sensazioni iniziali, lievemente vanigliato, evidenzia in particolar modo l’agrume. Fresco e sapido nel finale.

Abbinamenti consigliati: Frutti di mare, frittura di pesce, sogliola alla mugnaia, pesto, tacchino al forno.