Descrizione
Ottenuta dalla lavorazione della parte superiore del collo e da una parte di spalla della carne suina. La carne, disossata, è salata, massaggiata e insaccata in budello naturale per poi essere stagionata per un periodo di almeno 4/6 mesi con aggiunta di spezie ed erbe aromatiche della nostra valle. Ha un sapore gradevole e delicato. La lavorazione è quella tradizionale della zona della Valdaso.
100% Italiano.
Trancio confezionato sottovuoto, peso minimo garantito 400 g.
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